わたしは実はお酒にだいぶ弱くて、ビールだろうがウイスキーだろうが一杯飲めば真っ赤になるのですが、なぜかお酒が好きです。

辛いのが苦手なのにカレーが好きだし、神様はなぜ私にこんな舌をつけてしまったのか、問いただしたいです。

そんなどうでもいいことは置いておいて、ワイン（を飲むこと）が特に好きなので、1年前くらいからワインに関する本を読んでみたり、ワインがたくさん置いてあるレストランに行ってみたり、家でもいろいろ飲んでみたり、自分なりに、趣味程度に勉強（？）していました。

で、ロンドンにはWSETというワインとスピリッツ（最近は日本酒も手掛けている）の教育機関の総本山があるので、せっかくだし～と思って、先月WSETのワイン教室（レベル１）に通ってみた。4月ごろそれがすごく楽しくて、6月からレベルを上げたコースに参加してきます。

教室でワインについて体系的に学ぶと、さらにいろんな種類のワインに興味が出てくる。買う。家で飲む。という好循環（？）にはまり、さらに学びたい意欲が出てきているところで、自分が学んだことを簡単に記録＆おすそ分けできたらいいな、と思い、今日からときどきワインについて書いてみようと思います。

自分で書いてアウトプットすると、頭の中で整理されて、よい復習になると信じ、定期的に書きます！興味がある人は読んでくれたら嬉しい。

さて、今日は特に具体的な話はしないのですが、「人の舌は、人によって全然違う」ので、ワインの楽しみ方は本当に自由でいいんだよ、ということを言いたい。

なにを当たり前のことを・・・・って感じですよね。そりゃ味の感じ方は人によって違いますよ奥さん。

というコメントが既に聞こえてきますが、WSETの1回目の授業で、この「舌はによって違う」実験をして、びっくりしたんです。

クラスの中で、まず先生に白い付箋みたいな紙を一人ずつ渡される。そして立たされる。

で、この紙を舐めてみて、何か味を感じた人は、その瞬間に着席する。

というシンプルな実験なんですが、結果はこんな感じ。全員で30人くらいです。

すぐに着席：10人

3秒くらい経って着席：15人

立ったまま：5人

私は実は「立ったまま」グループで、まーーったく何も味がしませんでした。

付箋につけられていたのは、「苦味成分」。要は、苦味を感じにくい舌、ということ。

教室におけるこの実験の結論は、「苦味を感じにくい人は、逆に苦味が強いワインを好む」という傾向を学ぶこと。

確かに、私も含め、「立ったまま」グループは苦味がつよいどっしりしたワインが好き、という人たちばかりでした。苦味を感じやすい人たちが同じワインを飲むと、おそらく苦すぎて美味しさを感じにくいんでしょうね。

シンプルな実験だったのですが、ここまで「舌の違い」をまじまじと感じると、驚きました。

そして私がこの実験から改めて思ったのは、舌が人によって違うということは、ワインに対する「美味しい／まずい／なんかいい／酸っぱすぎない？」などなど、という人それぞれの感想は、すべて正しい、ということ。自分の舌でそう感じているのだから。

だから、自分のワインに対する味覚を信じていいし、みんなが美味しくないと言っても、自分が美味しいと感じればそれでいい！！ということです。

もっと言えば、ワインの楽しみ方は自由でよくて、赤ワインなら常温程度とか白ワインなら冷やして飲むとか、そういう世間のセオリーも無視してよくて、氷を入れて飲むのもよし、炭酸水で割ってみるものよし、フルーツを入れるのもよし、だと私は思います。

結局お酒なんだから、自分が美味しく楽しく飲めることが一番大切。

ということを念頭において、毎晩勉強（晩酌）してます。

こういう自由さを持っておくと、勉強しながらも、杓子定規にならず、幅広いワインを楽しめる＆人との会話も弾む、と思います。

あー久々に長々と書いた。ここまで読んでくれた人がいたら、とっても嬉しい。笑

2019.05